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Nouvelle Aquitaine

Évadez-vous dans le Sud-Ouest et dégustez des trésors gastronomiques : commencez par un morceau de foie gras, continuez avec une entrecôte race Limousine puis finissez en apothéose avec un chabichou du Poitou si cher à notre cœur (la région de Joël Robuchon) et pour l'accompagner, optez pour un verre de vin blanc Château Hautes Terres !

Produits (73) Recettes (19) Producteurs (47)
Salade périgourdine
Intermédiaire
20 min

Salade périgourdine
Ingrédients
1
boite de
Gésiers de canard confits cuisinés en Aquitaine
100
g
de haricots verts
1
sachet de jeunes pousses
100
g
de tomates cerises
2
cuillères à soupe
de pignons
2
tranche de
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest
1
tranche de pain complet
Pour l'assaisonnement, mélanger:
4
cuillères à soupe
d'
Huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence AOP
2
cuillères à soupe
de vinaigre balsamique
Une demi branche de citronnelle coupée en rondelles
Sel et poivre
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Gigot de Pâques aux pommes de terre Ratte du Touquet, flageolets, oignons et épices
Intermédiaire
30 min

Un bon gigot d'agneau de lait !
Oui, mais des Pyrénées sinon rien
Ingrédients
2
gigots d'agneau selle sans os
de 1kg à 1.2kg
800
g
de
flageolets verts de la Vallée de la Lys
1.2
kg
de
pommes de terre Ratte du Touquet
2
têtes
d'ail Rose de Lautrec
2
gros
oignons de Roscoff AOP
3
branches de thym
1
grande branche de romarin
15
cl
d'huile d'olive AOP de Nyons
100
g
de
beurre d'Isigny AOP de baratte
1
cuillère à soupe
de
piments d'Espelette AOP
2
cuillères à soupe
de graines de carvi
2
cuillères à soupe
de poudre de cumin
1
bouquet garni
Sel
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