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Bretagne

Difficile
35 min
Ingrédients
15
cl
de bouillon de crustacés (prêt à l'emploi) ou, à défaut, de bouillon de volaille
5
cuillères à soupe
de vin jaune (Château-Chalon)
70
cl
de crème fraiche liquide
100
g
de
bien froid
4
cuillères à soupe
d'
1
cuillère à soupe
de gingembre frais haché finement
2
cuillères à soupe
de ciboulette ciselée finement
2
cuillères à soupe
de
finement rapé
Piment d'Espelette AOP
Sel, poivre du moulin