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Tagliatelles de courgettes et oeuf mollet du Nord-Pas-de-Calais

Difficulté
Budget
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Tagliatelles de courgettes et oeuf mollet du Nord-Pas-de-Calais
Ingrédients pour 4 personnes
Plongez les oeufs du Nord-Pas-de-Calais pendant 5 min 30 dans l’eau bouillante.
A l’aide d’un couteau économe, formez les tagliatelles en prélevant de longues bandes dans les courgettes (dans le sens de la longueur), jusqu’à arriver aux graines du centre.
Dans une poêle, ajoutez une noix de beurre d'Isigny demi-sel puis ajoutez les tagliatelles et laissez cuire pendant 15 min (jusqu'à se qu'elles soient caramélisées).
En fin de cuisson, ajoutez un peu de curcuma, de sel et de poivre.
Coupez les oeufs en deux et ajoutez une pincée de fleur de sel dessus.
En dernier, saupoudrez le tout de crottin de Chavignol émietté.