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Omelette au brocciu et à la menthe

Difficulté
Budget
Préparation
10 min
Cuisson
5 min
Omelette au brocciu et à la menthe
Ingrédients pour 4 personnes
150
g
de brocciu
12
feuilles de menthe
1
cuillère à soupe
d'huile d'olive
Ciselez finement les feuilles de menthe.
Battez les œufs avec une fourchette dans un récipient avec les feuilles de menthe et du sel.
Faites chauffer le beurre dans une poêle.
Quand le beurre crépite, versez les œufs battus dans la poêle.
Faites cuire les œufs 5 min sur feu vif en mélangeant sans cesse avec la fourchette.
Arrêtez de mélangez puis déposez le brocciu dessus.
Parsemez de piment d’Espelette et laissez cuire 2 min.