<>

Oeuf cocotte d'Aquitaine

Difficulté
Budget
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Oeuf cocotte d'Aquitaine
Ingrédients pour 4 personnes
50
g
de pleurotes
50
g
de champignons de Paris
Huile d'olive
Poivre

Progression :

Préchauffer le four 180°C (thermostat 6).

Eplucher les champignons de Paris et les couper en quartiers. Déchirer les pleurotes en petits morceaux. Tailler le Rocamadour en cubes et concasser grossièrement les noisettes.

Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, cuire les champignons. Assaisonner et débarrasser.

Mettre de l'eau à bouillir.

Beurrer les ramequins à l'aide d'un pinceau. Ranger les champignons, une partie des noisettes et le Rocamadour au fond et les assaisonner d'une pincée de fleur de sel et de poivre.

Casser 1 œuf dans chaque ramequin.

Ranger les ramequins dans un plat et verser de l'eau bouillante autour. Enfourner pendant 6 à 8 min (le blanc de l'œuf doit cuire mais le jaune doit rester liquide).

Servir les œufs cocotte immédiatement en les parsemant du reste de noisettes.

Plus du chef :

En fonction de la saison, variez les champignons. Pour les fêtes, vous pouvez utiliser de la morille ou encore terminer les œufs cocotte avec une râpée de truffe noire.