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Roulés de truite fumée aux légumes croquants

Difficulté
Budget
Préparation
15 min
Roulés de truite fumée aux légumes croquants
Ingrédients pour 4 personnes
1
concombre
1
orange
1
citron
2
cl
d'huile d'olive
Poivre

Progression :

Eplucher les carottes puis tailler tous les légumes et la pomme en bâtonnets (en prenant soin de ne pas prendre le cœur du concombre et de la pomme).

Tailler les tranches de truite en 4 bandes puis disposer un mélange de fruits et légumes et rouler.

Peler les agrumes à vif en prenant soin de garder le jus. Prélever les segments de chair et les tailler en petits dés. Mélanger le tout et ajouter  l’huile d’olive et poivrer.

Déguster les roulés en les assaisonner avec la vinaigrette.

Plus du chef :

Vous pouvez aussi mettre les légumes à mariner une heure dans la vinaigrette.