Roulé de magret fumé au pistou

Progression :

Retirer la croûte des tranches de pain et les étaler avec un rouleau à pâtisserie, comme pour une pâte, jusqu'à obtenir des tranches de 3 mm d'épaisseur.

Avec une cuillère à soupe, répartir une très fine couche de pesto, mettre les tranches de magret fumé par-dessus, puis remettre un peu de pesto.

Rouler l'ensemble délicatement.

Couper ensuite les roulés en 6.

Concasser le reste de pignons, les griller à la poêle et parsemer sur les roulés.

Plus du chef :

Vous pouvez remplacer les pignons par du basilic frais ou des noix concassées. Réalisez aussi cette recette avec du jambon de pays et des bâtonnets de fromage.