Rillettes de maquereaux au citron

Enlever la pulpe du citron confit et tailler la peau en petits dés.

Éplucher et râper le gingembre. Presser le citron.

Tailler la tomate en petits dés. Ciseler la ciboulette.

Mélanger les rillettes de maquereau avec le gingembre, le citron confit, les dés de tomate, la ciboulette et le jus de citron. Assaisonner si besoin.

Mettre ensuite en pot et conserver au frais.

Servir avec du pain toasté.

Truc du chef :

Pour relever ces rillettes de maquereau, ajoutez quelques pincées de piment d'Espelette.