Pannequet fraise-rhubarbe

Laver les fruits et le basilic.

Éplucher la rhubarbe et la couper en petits dés.

Tailler les fraises en 4.

Ciseler finement le basilic.

Disposer la rhubarbe et le sucre dans une sauteuse, puis cuire à couvert pendant environ 20 min. Ajouter ensuite les fraises et poursuivre la cuisson pendant 5 min.

Débarrasser et ajouter le basilic, puis laisser refroidir.

Garnir les crêpes de compotée froide, puis les plier en 4.

Truc du chef :

Vous pouvez remplacer le basilic par de la menthe ou du thym citron.