Produits du traiteur

Oie rôtie farcie au foie gras et aux marrons, sauce riesling, pommes et chou rouge

Ingrédients

1

oie

1

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest

4

tranches de pain de mie

15

cl

de lait 1/2 écrémé

250

g

de chair à saucisse

3

échalotes

2

gousses d’ail

250

g

de marrons cuits

1

botte de persil plat

20

cl

de

Riesling 2015

3

cl

d’huile d’arachide

6

pommes

Pomme Golden du Limousin AOP

½

chou rouge

Gros sel

Sel et poivre du moulin

Ingrédients

4

Galettes de sarrasin préparées en Bretagne

1

boîte de

Thon blanc élaboré en Bretagne

50

g

de fromage blanc

10

g

de

Moutarde de Bourgogne IGP

1/4 de botte de persil plat

1/4 de botte de ciboulette

1

Echalote de Bretagne

1

cl

de

Vinaigre de cidre de Normandie

Sel

Champignons farcis aux flageolets et aux noix du Dauphiné

Ingrédients

8

gros champignons à farcir type portobello

120

g

de flageolets verts de la Vallée de la Lys

80

g

de cerneaux de Noix du Dauphiné

1

oignon

Huile d'olive

Sel

Poivre

Plats traditionnels

Tripes à l'ancienne à la mode de Caen

Tripes à l'ancienne à la mode de Caen

Oie rôtie farcie au foie gras et aux marrons

Bouchées de sarrasin au thon

Champignons portobello farcis aux flageolets et aux noix du Dauphiné