Les Tielles Sétoises sont l'emblème de la cuisine Sétoise. Ce sont les "mamas" de la colonie italienne installée à Sète vers 1850 qui cuisinaient les poulpes pêchés par leurs hommes avec des tomates, de l'oignon et quelques épices pour en garnir une tourte à la forme caractéristique.
Idées recettes
À table !
Intermédiaire
25 min
Ingrédients
1
pintade fermière jaune des Landes
1
branche de thym frais
1
botte de romarin
1.5
kg
de pommes de terre à chair ferme
20
cl
de fond brun de volaille
1
bouquet de persil
150
g
de morilles
Sel et poivre du moulin
1
Intermédiaire
10 min
Ingrédients
50
g
de fromage blanc
1/4 de botte de persil plat
1/4 de botte de ciboulette
Sel
Facile
15 min
Ingrédients
20
cl
de lait entier
1
pâte feuilletée
Poivre du moulin
Produits
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