Spécialité provençale, les pieds & paquets d’agneau sont mijotés et cuisinés à la tomate. Les panses d’agneau sont farcies, à la façon des paupiettes, avec du petit salé et de la viande de porc assaisonnée, pour donner ce que l’on appelle les paquets. La réussite de notre plat est due à la qualité de l’agneau.
Idées recettes
À table !
Difficile
15 min
Ingrédients
2
rouleaux de pâte feuilletée
50
g
de poudre d’amande
50
g
de beurre mou
50
g
de sucre glace
1
œuf
6
branches de thym frais
Facile
10 min
Ingrédients
150
g
de brocciu
12
feuilles de menthe
1
cuillère à soupe
d'huile d'olive
Facile
30 min
Ingrédients
10
grandes feuilles de chou vert
600
g
d'épaule de veau hachée
2
tranches de pain de mie sans croûte
10
cl
de lait
400
g
de cèpes frais ou en bocal
2
échalotes
25
cl
de vin blanc
Un demi bouillon cube
