Au travers de ces ficelles picardes je vous offre un produit typique de notre région. Après cuisson de la crêpe je dépose une tranche de jambon, puis j’y ajoute une sauce blanche agrémentée de champignons, d’emmental et de crème. Fleuron de la gastronomie picarde, cette délicieuse crêpe est roulée manuellement à la manière d’une ficelle. Vous la dégusterez en entrée ou en plat, légèrement gratinée et accompagnée d’une salade.
Idées recettes
À table !
Facile
20 min
Ingrédients
200
g
de saumon frais sans arêtes
150
g
de fromage frais type St Moret
1
belle botte de ciboulette
Sel
Poivre du moulin
Difficile
45 min
Ingrédients
15
cl
de lait entier
20
g
de truffe cuite taillée en petits dés
5
g
de truffe hachée (ou une pincée de piment d'Espelette AOP Reflets de France)
ou de
10
cl
de jus de roti
20
cl
de bouillon de volaille
1
blanc d'oeuf
gros sel, sel fin, poivre du moulin
Facile
15 min
Ingrédients
250
g
de lardons
Sel
Poivre
Produits
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