<>

Mogettes de Vendée

cuisinées à l'ancienne
Mogettes de Vendée

La mogette de Vendée, la “mojhette”, est un tendre haricot blanc rapporté précieusement au XVIème siècle d’Amérique du Sud par des navigateurs qui l’offrirent au Pape Clément VII. Des moines, chargés d’étudier les conditions optimales à son acclimatation, découvrirent dans le marais poitevin l’environnement propice à sa culture. Triées avec soin, les mogettes sont trempées, égouttées, rincées, puis blanchies et triées à nouveau. Elles accompagnent à merveille le jambon de Vendée.