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Asperges blanches cultivées dans les Landes

Récoltées à la main
Asperges blanches cultivées dans les Landes

"C'est dans les sables noirs des Landes, entre océan et forêt de pins, que nos asperges blanches Reflets de France se cultivent à l’abri du soleil pour préserver leur couleur blanche et nacrée. A l’aide d’un outil ancestral appelé gouge, elles sont récoltées à la main pour ne pas abîmer les tiges. Elles sont triées, pelées au couteau et conditionnées fraîches pour préserver leur goût, entre douceur et amertume."

Conserverie Vergers de Gascogne, à Fleurance.