Primeur du terroir français

Poireaux au lard fumé gratiné au Pont l'Evêque Reflets de France

Ingrédients

1

Pont l'Evêque AOP

4

gros poireaux

8

tranches de poitrine fumée

25

g

de

Beurre d'Isigny AOP de baratte

½

litre de lait

25

g

de farine

Muscade, sel et poivre du moulin

Salade de Délicatesse de la Drôme et sardines sauce Caesar

Ingrédients

500

g

de pommes de terre

Délicatesse de la Drôme

2

boîtes de

Sardines de Bretagne préparées à l'ancienne

2

Oeufs frais Bio

2

filets d'anchois à l'huile

2

gousses d'ail

30

g

de parmesan râpé

1

cuillère à soupe

de moutarde

2

branches de persil

15

cl

d'huile de tournesol

20

g

de

Beurre d'Isigny AOP de baratte

Sel, poivre du moulin

Ingrédients

1

pot de brandade de morue à la Nîmoise

150

g

de farine

15

cl

d'eau

1

petit piment antillais

3

branches de persil

1

gousse d'ail

1

petit oignon jaune

1

cuillère à café

de bicarbonate de soude

1

jus de citron vert

Légumes

Endives de culture traditionnelle

Pommes de terre Ratte du Touquet

Poireaux au lard fumé gratiné au Pont l'Evêque

Salade de Délicatesse de la Drôme

Accras à la brandade de morue