Primeur du terroir français

Sandwich brioché au saucisson sec d'Ardèche et rémoulade de légumes

Ingrédients

4

petits pains longs briochés ou pains au lait

1

grosse carotte

100

g

de céleri rave

120

g

de

Saucisson sec d'Auvergne

80

g

de

Comté AOP

1

cuillère à soupe

de mayonnaise

Tartare de boeuf Salers coupé au couteau et ses frites maison

Ingrédients

700

g

de bavette d'aloyau (race Salers)

4

jaunes d’oeuf bio

1

cuillère à café

de moutarde de Bourgogne

1

bouquet de persil

1

oignon blanc

80

g

de câpres

8

cornichons

Huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence

Tabasco

Fleur de Sel de Guérande

Poivre du moulin

800

g

pommes de terre

Ingrédients

4

tielles sétoises

200

g

lentilles vertes du Puy

1

oignon

1

pomme du Limousin

8

cl

d'huile d'olive

1

bouquet garni

1

clou de girofle

5

cl

de jus de citron

2

branches de persil

Sel

Poivre du moulin

Légumes

Echalote de Bretagne

Oignon de Roscoff AOP

Sandwich brioché au saucisson sec d'Ardèche

Tartare de boeuf Salers réalisé au couteau et ses frites maison

Tielles sétoises et salade de lentilles