Primeur du terroir français

Salade de cerises de la Vallée du Rhône au rosé et au romarin

Ingrédients

800

g

de cerises de la Vallée du Rhône

140

g

de sucre

30

cl

de Côtes de Thau rosé

Réserve de Monrouby

1

petite branche de romarin

Ingrédients

300

g

de farine

3

oeufs frais

15

g

de levure de boulanger

125

g

de beurre mou

25

g

de sucre

5

g

de sel

5

cl

de lait

Tatins d'échalotes, magret fumé et sa crème de Neufchâtel

Ingrédients

1

Neufchâtel AOP

150

g

de pâte feuilletée

400

g

d'

échalotes de Bretagne

1

concombre

50

g

de

beurre d'Isigny AOP de baratte

1

magret de canard du Sud-Ouest IGP

2

cl

de vinaigre balsamique

10

cl

de bouillon de volaille

10

cl

de

crème fraîche d'Isigny AOP

5

cl

de sauce soja

Sel et poivre du moulin

Salade de cerises de la Vallée du Rhône au rosé et au romarin

Pâte à brioche maison

Tatin d'échalotes au magret fumé