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Pommes de terre de Noirmoutier

Pommes de terre de Noirmoutier

Originaire de Barfleur en Normandie, la pomme de terre de Noirmoutier a été introduite sur l'île dans les années 1920. Plusieurs variétés existent, la plus célèbre étant la bonotte, mais toutes se remarquent par leur goût sucré et leur peau fine qui se mange. Ce goût si rare et fin provient en particulier de l'ensoleillement, des embruns et du fait que les producteurs ramassent la pomme de terre avant maturité.

Jacques Bethuys, Artisan conserveur.