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Délicatesse de la Drôme

Délicatesse de la Drôme

La Délicatesse (de son vrai nom Linzer Delikatess) est une petite pomme de terre gastronomique à chair ferme, idéale pour une cuisson à la vapeur et rissolée. Délicate à produire, elle ne se plaît vraiment que dans la Drôme des Collines, où elle bénéficie des sols sableux, d'un climat sec et ensoleillé et du savoir-faire des maraîchers locaux. La récolter avant maturité lui confère sa petite taille, sa peau très fine et son goût fondant et délicat.

Christophe Lamotte, producteur de pommes de terre à Bren