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L'ail rose est apparu à Lautrec au Moyen-Age, amené par un marchand ambulant qui aurait règlé son repas avec des jolies gousses roses. Celles-ci auraient été plantées par l'hôtelier pour se developper ensuite dans la région.
L'ail rose de Lautrec (Label Rouge depuis 1966) associe un savoir-faire traditionnel à une origine labellisée, ainsi qu'un goût prononcé et inégalable à la couleur rose de ses gousses, de très bonne conservation.
Il est idéal pour assaisonner la viande rôtie ou à la broche.
Producteurs :
Idées recettes
À table !
Difficile
45 min
Ingrédients
15
cl
de lait entier
20
g
de truffe cuite taillée en petits dés
5
g
de truffe hachée (ou une pincée de piment d'Espelette AOP Reflets de France)
ou de
10
cl
de jus de roti
20
cl
de bouillon de volaille
1
blanc d'oeuf
gros sel, sel fin, poivre du moulin
Facile
15 min
Ingrédients
150
g
de farine
15
cl
d'eau
1
petit piment antillais
3
branches de persil
1
petit oignon jaune
1
cuillère à café
de bicarbonate de soude
1
jus de citron vert
Intermédiaire
45 min
Ingrédients
200
g
de chocolat noir
50
g
d'amandes grillées
50
g
de raisins secs blonds
100
g
de figues sèches
50
g
de dattes fraîches
150
g
de pâte d'amande colorée
Produits
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