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C'est en Provence qu'apparaissent les premières tomates en France au XVIIème siècle. Considérée jusqu'au XVIIIème siècle comme une plante ornementale, ce sont les Provençaux, les premiers, qui l'introduisent dans leur gastronomie. Ces mêmes Provençaux en diffuseront le goût et l'usage aux septentrionaux pendant la révolution. Foyer historique de la production française, la Provence continue de nos jours à incarner le terroir emblématique des tomates les plus savoureuses.
"Nous cultivons avec passion, en famille, à Sarrians, au pied du Mont Ventoux, nos variétés de tomates de type "anciennes". Nos tomates poussent en pleine terre, ce qui leur donne leur goût incomparable et savoureux. Elles sont récoltées entre mai et septembre. Ce sont les spécificités de notre terroir : mistral, chaleur, soleil et sol provençal qui, associées à notre amour du produit, les rendent uniques." M. Jean-Christophe Bres, producteur de tomates à Sarrians
