Recettes
À table
Intermédiaire
25 min
Ingrédients
400
g
de pommes de terre
2
gousses d'ail
3
brins de persil
Sel et poivre
Intermédiaire
30 min
Ingrédients
850
g
de noix de veau ou d’épaule de veau coupée en gros morceaux
1
grosse botte d'oignons nouveaux
500
g
de champignons de Paris
40
cl
de vin blanc sec
1
bouquet garni
30
g
de sucre semoule
1
jaune d'oeuf
un demi citron
Fleur de sel
Poivre du moulin
Persil ciselé
Difficile
1 h
30 min
Ingrédients
Pour la glace au calisson :
300
g
de lait entier
35
g
de sucre en poudre
2
cuillères à soupe
de
35g de pâte d'amande crue
Pour les tuiles :
1
blanc d'oeuf
180
g
de sucre glace
1
cuillère à café
de jus de citron
Pour l'accompagnement :
6
grosses oranges
150
g
de sucre en poudre
4
sablés au chocolat
1
jus d'une demie orange