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La bouillabaisse, c'est du poisson avec du soleil.
Alfred Capus, journaliste, romancier et dramaturge français
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La poissonnerie et le terroir

Poissons, coquillages, bienvenue sur le port Reflets de France ! Sur les étales, salivez à la vue des noix de Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc ou de Normandie et ne passez pas à côté de la truite fumée et des savoureuses sardines de Bretagne préparées à l’ancienne.

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Recettes
À table
Endives poêlées et sa pluie de jambon de Bayonne
Facile
10 min

Endives poêlées et sa pluie de jambon de Bayonne

Ingrédients
8
endives du Nord
4
tranches de Jambon de Bayonne
1
citron
1
bouillon de légumes
Beurre d'Isigny demi-sel
Fleur de Sel de Guérande
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Roulé de magret fumé au pistou
Intermédiaire
10 min

Roulé de magret fumé au pistou
Ingrédients
4
tranches de pain de mie
12
tranches de
Magret de canard du Sud-Ouest IGP
50
g
de
Pistou Recette Provençale
10
g
de pignons de pin
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Foie gras au confit de pruneaux au vin rouge, brioche toastée
Difficile
10 min

Foie gras au confit de pruneaux au vin rouge, brioche toastée
Ingrédients
150
g
de
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest
6
tranches de
Brioche vendéenne IGP
250
g
de
Pruneaux d'Agen IGP dénoyautés
15
cl
de
Château Picon
Fleur de Sel de Guérande IGP
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La communauté
Commentaires de fans
"Beaux et bons souvenirs des Côtes d'Armor et que c'était bon de déguster les coquilles St Jacques à la criée aux ports !
Éliane
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