Filets de Merlan débarqués dans les ports de Normandie

Le Merlan reflets de France est débarqué dans les ports de nos côtes normandes par nos artisans pêcheurs. Cette pêche traditionnelle assure la préservation de l'espèce et des ressources naturelles. Après débarque, les Merlans sont achetés sous criée. ils sont soigneusement filetés à la main dans le respect des traditions ancestrales de nos pêcheurs français et surgelés aussitôt afin de vous garantir qualité et fraîcheur. La chair du Merlan, blanche et goûteuse, possède une texture feuilletée. Les filets sont pauvres en arêtes et se tiennent bien à la cuisson.

Didier Lequertier, Mareyeur à Port en Bessin