Après la pêche du jour, les marins bretons avaient coutume de chauffer la soupe de poissons dans un chaudron calé sur des " cotrets " (morceaux de bois) qui auraient donné le nom à la recette traditionnelle " la cotriade ". Pour retrouver les gestes des pêcheurs, ajouter à cette soupe nature quelques pommes de terre et une noix de beurre.
Idées recettes
À table !
Difficile
1 h
Ingrédients
25
cl
de crème liquide entière
4
blancs d’œufs
4
jaunes d'œufs
1
gousse de vanille
200
g
de sucre en poudre
5
cl
d’eau
30
cl
de crème liquide entière
50
g
de pistaches concassées
50
g
d'amandes concassées
Intermédiaire
20 min
Ingrédients
2
bocaux d’asperges blanches des Landes
120
g
de chapelure
1/2 botte de ciboulette
4
brins de cerfeuil
10
cl
de vinaigre blanc
1
cuillère à soupe
de vinaigre de vin
Huile pour friteuse
Facile
20 min
Ingrédients
200
g
de saumon frais sans arêtes
150
g
de fromage frais type St Moret
1
belle botte de ciboulette
Sel
Poivre du moulin
