Notre soupe de poissons est cuisinée avec des poissons frais issus principalement des criées des Cotes Bretonnes. Les langoustines apportent une saveur iodée à notre recette, subtilement assaisonnée par un savant mélange d’épices. En Bretagne, nous la dégustons bien chaude avec de la rouille, des petits morceaux de fromage et des croûtons frottés à l’ail.
Après la pêche du jour, les marins bretons avaient coutume de chauffer la soupe de poissons dans un chaudron calé sur des " cotrets " (morceaux de bois) qui auraient donné le nom à la recette traditionnelle " la cotriade ". Pour retrouver les gestes des pêcheurs, ajouter à cette soupe nature quelques pommes de terre et une noix de beurre.
Idées recettes
À table !
Intermédiaire
45 min
Ingrédients
300
g
de farine
15
g
de levure de boulanger
125
g
de beurre mou
25
g
de sucre
5
g
de sel
5
cl
de lait
Facile
15 min
Ingrédients
2
tomates
2
baguettes
3
cornichons Malossol "russe"
1
oignon rouge
½
salade romaine
Intermédiaire
35 min
Ingrédients
500
g
de farine de blé
130
g
de sucre cristal
10
cl
d’huile d'olive
8
cl
de vin blanc sec
Sel fin
1
sachet de levure chimique
10
g
de graines d'anis
80
g
de sucre en poudre
10
cl
de Grand Marnier
Produits
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