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Rillettes de thon blanc préparées en Bretagne

Rillettes de thon blanc préparées en Bretagne

Les rillettes Reflets de France sont préparées à base de thon blanc, appelé également thon germon, pêché au large des côtes Atlantique entre le Golfe de Gascogne et l'Irlande. Ce thon au dos bleu foncé et à la chair blanche est particulièrement apprécié pour sa chair tendre. Notre recette relevée d'un peu de poivre et d'oignon, est produite à Douarnenez, où le métier de conserveur se transmet de génération en génération.

Chancerelle, conserverie de poissons à Douarnenez.