La charcuterie de nos régions

Ingrédients

150

g

de

Filets de thon blanc préparés en Bretagne

70

g

de

Beurre d'Isigny AOP de baratte

ramolli

150

g

de carrés de fromage frais

70

g

de

Moutarde de Bourgogne IGP

Quelques croûtons dorés au four

1

cuillère à soupe

de ciboulette ciselée finement

Sel, poivre du moulin

Club-sandwich au Rocamadour AOP, œuf & poulet

Ingrédients

2

Tomates de la région de Marmande

2

Rocamadours AOP

12

tranches de pain de mie

2

filets de poulet (300 g)

4

œufs

1

salade iceberg

2

cuillères à soupe

de mayonnaise

2

cuillères à café

d’huile d'olive

3

pincées de sel fin

3

tours du moulin à poivre

Chou farci au foie gras et aux cèpes dans une casserole

Ingrédients

10

grandes feuilles de chou vert

600

g

d'épaule de veau hachée

2

tranches de pain de mie sans croûte

10

cl

de lait

1

œuf frais bio

400

g

de cèpes frais ou en bocal

200

g

de

foie gras de canard entier du Sud-Ouest

2

échalotes

30

g

de

beurre d'Isigny AOP

1

carotte des sables du Cotentin

1

oignon doux des Cévennes AOP

25

cl

de vin blanc

Un demi bouillon cube

La charcuterie de nos régions

Rillettes de thon

Club-sandwich au Rocamadour AOP, œuf & poulet

Chou farci aux cèpes et au foie gras