La charcuterie de nos régions

Ingrédients

3

grosses

tomates de Provence

1

cuillère à soupe

de

moutarde de Bourgogne IGP

1

grosse cuillère à soupe de

1

grosse poignée de roquette

125

g

de farine

3

oeufs frais Bio

35

cl

de lait

8

cl

d'huile d'olive AOP de Nyons

Sel

Poivre du moulin

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Ingrédients

2

boîtes de

Sardines de Bretagne préparées à l'ancienne

400

g

de fusillis colorés

100

g

de tomates cerises

1

oignon rouge

½ botte de ciboulette

2

cuillères à soupe

d'

Huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence AOP

2

cuillères à café

de vinaigre de cidre

1

cuillère à soupe

de moutarde de Dijon

2

pincées de

Gros sel de Guérande IGP 500g

2

tours de moulin à poivre

75

g

de tomates cerise jaunes

Le royal calisson d'Aix, crème glacée au calisson, fine tuile blanche

Ingrédients

Pour la glace au calisson :

300

g

de lait entier

35

g

de sucre en poudre

2

cuillères à soupe

de

35g de pâte d'amande crue

6

Calissons d'Aix

10

g

de

Beurre d'Isigny AOP de baratte

3

cuillères à soupe

de

Confiture d’Oranges de Corse et de Clémentines

Pour les tuiles :

1

blanc d'oeuf

180

g

de sucre glace

1

cuillère à café

de jus de citron

Pour l'accompagnement :

6

grosses oranges

150

g

de sucre en poudre

4

sablés au chocolat

1

jus d'une demie orange

La charcuterie de nos régions

La tomate en clafoutis

Salade de pâtes de couleur et sardines

Le royal calisson d'Aix à la crème glacée au calisson