Intermédiaire 15 min Bruschetta de Sainte Maure de Touraine au magret fumé & melon Ingrédients 1 Bûche de Sainte Maure de Touraine AOP 1 Magret de canard du Sud-Ouest IGP 2 baguettes précuites ½ melon ½ concombre 1 cuillère à soupe d’ Huile d'olive de Corse AOP 1 tour de moulin à poivre ¼ de botte de menthe fraîche Partager
Facile 30 min Cabillaud rôti et mogettes à la coco Ingrédients 4 dos de cabillaud de 180 g environ 1 bocal de mogettes de Vendée IGP 25 cl de lait de coco 1 petit bouquet de coriandre 2 oignons nouveaux 1 petit piment vert doux Un demi petit piment rouge doux 2 cm de racine de gingembre 10 cl d'huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence AOP Sel Poivre du moulin Partager
Difficile 45 min Canard confit du Sud-Ouest dans un cappuccino de rattes du Touquet Ingrédients 500 g de Pommes de terre Ratte du Touquet 200 g de Beurre d'Isigny AOP de baratte très froid 15 cl de lait entier 20 g de truffe cuite taillée en petits dés 5 g de truffe hachée (ou une pincée de piment d'Espelette AOP Reflets de France) 20 cl de vin cuit de Maury Grenat ou de Banyuls Traditionnel AOP 10 cl de jus de roti 200 g de Confit de canard du Sud-Ouest IGP effiloché 20 cl de bouillon de volaille 1 blanc d'oeuf gros sel, sel fin, poivre du moulin Partager