La charcuterie de nos régions

Omelette au crottin de chavignol et à la truite fumée

Ingrédients

8

Oeufs frais fermiers pondus en Pays de la Loire

1

Crottins de Chavignol AOP

2

grandes tranches de

Truite fumée de Bretagne

1

cuillère à soupe

Huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence AOP

30

g

Beurre de baratte de Charentes-Poitou AOP

herbes fraîches

(cerfeuil, ciboulette, persil...)

Quelques gouttes de

vinaigre de vin

sel

poivre du moulin

Ingrédients

3

Rocamadours AOP

3

Oeufs frais Bio

60

g

de

Miel de la Vallée du Tarn

10

cl

de lait

200

g

de farine

200

g

de

Beurre d'Isigny AOP de baratte

1

sachet de levure chimique (10 gr)

Sel

L'oeuf cocotte brioché au cantal et à la coppa

Ingrédients

4

petites brioches individuelles

4

oeufs frais fermiers

8

tranches de Coppa

100

g

de Cantal AOP

1

branche de thym frais

1

cuillère à soupe

d'huile d'olive

Sel

Povivre

La charcuterie de nos régions

Omelette au crottin de Chavignol et à la truite fumée

Madeleine au rocamadour AOP

L'oeuf cocotte brioché au cantal et à la coppa