La charcuterie de nos régions

Ingrédients

1

pot de

Rillettes de maquereau préparées en Bretagne

½

citron confit au sel

7

g

de gingembre frais

1

citron jaune

½

botte de ciboulette

1

tomate

Ingrédients

8

Quenelles lyonnaises

1

Oignon de Roscoff AOP

15

cl

Vin blanc

300

g

Crème fraîche d'Isigny AOP

2

cuillères à soupe

Moutarde de Bourgogne IGP

2

cuillères à soupe

Huile d'olive AOP de Nyons

2

branches d'

aneth

Sel

Poivre du moulin

Cuisses de poulet confites à l’huile d’olive

Ingrédients

4

cuisses jaunes du Périgord

3

oignons

150

g

d’olives vertes et noires

4

branches de coriandre ou de persil

240

g

de riz blanc de Camargue

25

g

de beurre

Huile d'olive

Fleur de sel de Guérande

Poivre

La charcuterie de nos régions

Rillettes de maquereaux au citron

Quenelles lyonnaises à la moutarde

Cuisses de poulet confites à l’huile d’olive