La charcuterie de nos régions

Ingrédients

4

tortilla de maïs

tortillas de maïs

150

g

de

Thon blanc élaboré en Bretagne

1

avocat

2

tomates

1

oignon rouge

½

botte de coriandre fraîche

30

g

de mayonnaise

2

pincées

de

Fleur de Sel de Guérande IGP

1

citron vert

Ingrédients

1

Confit de canard du Sud-Ouest IGP

200

g

de

Cerneaux de Noix du Dauphiné

100

g

de

Noisettes du Sud-Ouest décortiquées

50

g

de

Pruneaux d'Agen IGP dénoyautés

1

paquet de feuille de brick

1

Echalote de Bretagne

Huile d'olive

Sel et poivre

Ingrédients

1

boite de

Gésiers de canard confits cuisinés en Aquitaine

100

g

de haricots verts

1

sachet de jeunes pousses

100

g

de tomates cerises

2

cuillères à soupe

de pignons

2

tranche de

Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest

1

tranche de pain complet

Pour l'assaisonnement, mélanger:

4

cuillères à soupe

d'

Huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence AOP

2

cuillères à soupe

de vinaigre balsamique

Une demi branche de citronnelle coupée en rondelles

Sel et poivre

La charcuterie de nos régions

Wrap de thon

Croustillant de canard aux fruits secs

Salade périgourdine