La charcuterie de nos régions

Ingrédients

300

g

de farine

230

g

de sucre semoule

260

g

de

beurre d'Isigny AOP de baratte

100

g

de noisettes

2

œufs frais bio

1

jaune

d’œuf

1

cuillère à soupe

de pralin noisette ou amande

15

pruneaux d'Agen IGP dénoyautés

1

gousse de vanille

1

pincée de sel

Ingrédients

1

Confit de canard du Sud-Ouest IGP

200

g

de

Cerneaux de Noix du Dauphiné

100

g

de

Noisettes du Sud-Ouest décortiquées

50

g

de

Pruneaux d'Agen IGP dénoyautés

1

paquet de feuille de brick

1

Echalote de Bretagne

Huile d'olive

Sel et poivre

Ingrédients

300

g

de

Ravioles du Dauphiné IGP

1

paquet de

Magret de canard du Sud-Ouest IGP

1

poivron rouge

1

Pomme Golden du Limousin AOP

1

citron jaune

30

g

de

Noix du Périgord

½

botte de ciboulette

2

cuillères à soupe

d’huile de noisette

2

cuillères à café

de vinaigre balsamique blanc

2

pincées de

Fleur de Sel de Guérande IGP

2

tours du moulin à poivre

La charcuterie de nos régions

Tarte noisettine aux pruneaux d'Agen

Croustillant de canard aux fruits secs

Salade de ravioles au magret de canard