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Saucisse sèche à la perche d'Aveyron

fabrication artisanale
Saucisse sèche à la perche de l'Aveyron

Héritière du patrimoine charcutier de l'Aveyron, la saucisse à la perche est enrobée dans des boyaux naturels de porc puis séchée sur perche où elle prend sa forme serpentine si singulière. Sa fleur naturelle est lavée de manière artisanale perpétuant ainsi un savoir-faire traditionnel. Savourez toute la finesse des arômes de cette saucisse moelleuse à la peau très fine, fabriquée à partir de viandes rigoureusement sélectionnées.