Txistorra au Porc du Sud Ouest IGP

"La Txistorra (Chistorra) est une spécialité de la Navarre et du Pays-Basque qui est naturellement colorée par le piment doux. 

Elle est élaborée avec du Porc du Sud-Ouest IGP. Cette certification garantit à cette viande le caractère authentique et respectueux des savoir-faire de notre terroir."

Olivier Garay, éleveur de porc à Oregue dans le Pays-Basque