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Pâté en croûte supérieur recette du Revermont

Aux éclats de pistache
Pâté en croûte supérieur recette du Revermont

Au Moyen-âge, tous les pâtés étaient entourés de croûte. Ce contenant naturel permettait une cuisson douce et respectueuse des viandes. Le développement de la pâtisserie a depuis permis d'améliorer cette pâte, la rendant savoureuse pour en faire une partie essentielle de la recette. Ce pâté en croûte reflets de France, préparé à Saint Amour, dans le Jura, est à base de viande de porc français et est le fruit de notre savoir-faire charcutier.

Bolard Salaisons, Charcutier à Saint Amour dans le Jura