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Pâté de campagne à l'andouille de Guémené

Pâté de campagne à l'andouille de Guémené

"Cette recette est l'alliance de deux savoir-faire charcutiers emblématiques de la Bretagne: le pâté de campagne à la couleur sombre, avec ce hackage grossier et ce bon goût de viande, foie et oignon, et l'andouille de Guémené au goût typique et fumée au bois de hêtre. Le secret de ce produit réside dans l'équilibre: le goût de l'andouille reste fin tout en lui donnant du caractère. Il se déguste sur une tranche de pain grillé à l'apéritif ou en entrée."


Conserverie Jean Floc'h, à Baud (56).