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Pâté au piment d'Espelette - Recette basque

Pâté au piment d'Espelette Recette Basque

Les cochonnailles font partie des traditions culinaires des campagnes françaises. Le Pays Basque a dans ce domaine la chance d'avoir sur place un petit piment, le piment d'Espelette, qui bénéficie d'une AOP et qui relève et parfume les mets avec son piquant peu agressif. Il se marie harmonieusement avec de la viande issue de porcs français, afin de donner à ce pâté son parfum si particulier.

Baradat à Itxassou