Ce petit fromage au lait cru de vache est né il y a plus d'un siècle de l'ingéniosité d'un fromager lyonnais, tenant boutique Place Saint Félicien, soucieux d'utiliser ses excédents de lait et de crème. Il s'apprécie autant pour la souplesse et l'onctuosité de sa pâte que pour sa saveur légèrement noisetée.
Idées recettes
À table !
Facile
15 min
Ingrédients
100
g
de magret de canard fumé
15
cl
de lait
160
g
de farine
10
cl
d’huile de tournesol
1
sachet de levure
Sel
Poivre du moulin
Facile
10 min
Ingrédients
½
citron confit au sel
7
g
de gingembre frais
1
citron jaune
½
botte de ciboulette
1
tomate
Facile
30 min
Ingrédients
4
andouillettes de Troyes
3
oignons de Roscoff
15
cl
de vin blanc
1
bouillon de légumes
crème fraîche d’Isigny
beurre d'Isigny AOP de baratte demi-sel
moutarde de Dijon
Persil
Estragon
