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Quart de Maroilles AOP

affiné 6 semaines
Quart de Maroilles AOP de l'Avesnois

Surnommé "Le Roi des fromages forts", Le Maroilles est né du travail des moines de l’Abbaye de Maroilles en Avesnois. Après 8 semaines d’affinage, notre Maroilles développe sous sa croûte rouge orangée une pâte souple et onctueuse à l‘odeur caractéristique. Fromage de plateau, il se cuisine également en tarte ou en flamiche.

Philippe Roger, fromager à Mondrepuis en Thiérache

Ce fromage emblématique du nord de la France serait l'invention des moines de l'Abbaye de Maroilles dans laquelle furent affinés les premiers fromages " Maroilles ". Il conservera le nom de ce petit village de l'Avesnois. Très vite le Maroilles devint célèbre et s'invita à la table des rois de France : Philippe Auguste, Saint Louis ou François Ier en firent leur délice.