Surnommé "Le Roi des fromages forts", Le Maroilles est né du travail des moines de l’Abbaye de Maroilles en Avesnois. Après 8 semaines d’affinage, notre Maroilles développe sous sa croûte rouge orangée une pâte souple et onctueuse à l‘odeur caractéristique. Fromage de plateau, il se cuisine également en tarte ou en flamiche.
Ce fromage emblématique du nord de la France serait l'invention des moines de l'Abbaye de Maroilles dans laquelle furent affinés les premiers fromages " Maroilles ". Il conservera le nom de ce petit village de l'Avesnois. Très vite le Maroilles devint célèbre et s'invita à la table des rois de France : Philippe Auguste, Saint Louis ou François Ier en firent leur délice.
Idées recettes
À table !
Intermédiaire
2 h
Ingrédients
250
g
de farine
8
cl
de lait
8
g
de levure de boulanger
1
cuillère à café
de sucre
1
cuillère à café
de sel fin
1
cuillère à soupe
de sucre brun
