Pont l'Evêque AOP

Le Pont l'Evêque est né au sein des abbayes cisterciennes du Moyen-Age. Ce qui en fait un de nos plus vieux fromages. Il était alors connu sous le nom d'Angelot. Après 3 semaines passées dans nos hâloirs à Livarot, sa croûte lisse et légèrement lavée prend une couleur qui varie du jaune d'or à l'orangé. Sa pâte tendre et onctueuse jaune pâle, révèle des saveurs de crème et de noisette.

Thierry Graindorge, 3ème génération de fromagers à Livarot depuis 1910