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Mont d'or AOP

au lait cru
Produit de saison
Mont d'or AOP au lait cru

Ce fromage est né il y a 3 siècles dans les fermes du Haut-Doubs au pied du Mont d'Or dont il a conservé le nom. Les volumes des traites destinées au Comté devenant insuffisants en hiver, les paysans franc-comtois eurent l'idée de créer avec leur lait et des sangles d'épicéa ce fromage dit de "boëtte" (boîte) ou de crème. Après 21 jours d'affinage qui se termine dans sa boîte*, le Mont d'Or révèle une pâte douce et onctueuse au léger goût boisé. Vous l'apprécierez soit froid en fromage de plateau soit chaud en raclette comtoise avec charcuteries locales et pommes de terre. *Conformément aux exigences de l'AOP.

Fromagerie des Monts de Joux à Bannans

Découvrez ce produit sur cette période de l'année :
Jan Fév Mars Avr Mai Juin
Juil Août Sept Oct Nov Déc

Le Mont d'Or est né, au pied de la montagne dont il tire son nom, dans les fermes comtoises au XVIIIème siècle. Les paysans de la région eurent l'idée ingénieuse d'associer deux richesse naturelles locales, le lait de montagne et l'épicéa pour créer le "fromage de boète" apprécié pour sa finesse et son onctuosité par Louis XV le Bien Aimé.