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Coulommiers de la Brie

au lait cru
Coulommiers au lait cru d'Ile de France

Issu du lait fourni par une vingtaine de fermes briardes, le Coulommiers Reflets de France est moulé selon la tradition à la pelle par la Fromagerie de la Brie depuis 1939. Affiné 5 semaines en hâloir, ce Coulommiers développera alors une pâte jaune paille coulante, un goût noisette et champignon.

Fromagerie de la Brie, à Saint Siméon

Le nom de Coulommiers est apparu au début du XIX ième siècle. Il désigne en fait un Brie de petite taille. Les "fromages de Coulommiers" seront consacrés lors de l'Exposition universelle de 1878 où ils reçoivent les éloges du jury.