Selles sur Cher AOP

Ce fromage est fabriqué à partir de lait cru* collecté dans la vallée du cher. Il est moulé manuellement* puis saupoudré d'un mélange de sel et de poudre de charbon végétal pour lui donner sa robe cendrée. Il développe une texture fondante et une saveur douce et noisetée grâce au savoir-faire du fromager.
*Conformément à l'AOP

Fromagerie Segré, à Châtillon-sur-Cher