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Ossau Iraty AOP du Pays-Basque

A la coupe
Ossau Iraty AOP du Pays Basque à la coupe

Dans les montagnes verdoyantes et très arrosées du Pays Basque, les brebis donnent un lait parfumé. Il permet de fabriquer un fromage emprésuré et caillé traditionnellement : l'Ossau-Iraty à pâte non cuite et croûte naturelle.

Affiné 150 jours mimimun sur planche, selon la tradition.