Les vastes plaines crayeuses de Champagne offrent une flore riche et variée à dominante de luzerne. Les qualités particulières de la craie, toujours gorgée d’eau, expliquent la flore spontanée et les aptitudes à la sécrétion nectarifère très abondante de certaines plantes. Ces atouts, ainsi que des surfaces très importantes de cultures fourragères, ont permis à l’apiculture de se maintenir en Champagne.
Ce miel est doré et de couleur très claire à l’extraction. Il fonce légèrement lorsqu’il cristallise. Sa cristallisation est fine.
PARFUM : Miel naturellement crémeux et velouté, finement aromatique aux notes végétales subtiles.
Idées recettes
À table !
Facile
5 min
Ingrédients
Facile
1 h
Ingrédients
300
g
de farine
230
g
de sucre semoule
100
g
de noisettes
1
cuillère à soupe
de pralin noisette ou amande
1
gousse de vanille
1
pincée de sel
Intermédiaire
45 min
Ingrédients
300
g
de farine
15
g
de levure de boulanger
125
g
de beurre mou
25
g
de sucre
5
g
de sel
5
cl
de lait
