De sa source au coeur des montagnes de Lozère jusqu’aux larges plaines fertiles du bassin aquitain, le Tarn est entouré d’une grande variété de végétations, à dominante de châtaigniers, ronces et prairies naturelles. Les anciens conservaient leur miel précieusement pour les desserts des repas d’hiver souvent en accompagnement de châtaignes.
Le miel : c'est un miel à la texture cristallisée qui se compose d'un mélange de différents miels tels que miels de culture (Tournesol, Colza), miel de Châtaignier et de miellat de feuillus.
Couleur : ambré clair à soutenu.
Parfum : saveur prononcée, légère amertume. Miel à la cristallisation grossière et au fort goût fruité.
Idées recettes
À table !
Facile
20 min
Ingrédients
4
pains ronds pour pan bagnat
2
cœurs d’artichauts violets frais
4
tomates bien juteuses
4
oignons blancs
8
radis
12
feuilles de basilic
Intermédiaire
35 min
Ingrédients
500
g
de farine de blé
130
g
de sucre cristal
10
cl
d’huile d'olive
8
cl
de vin blanc sec
Sel fin
1
sachet de levure chimique
10
g
de graines d'anis
80
g
de sucre en poudre
10
cl
de Grand Marnier
Facile
10 min
Ingrédients
herbes fraîches
(cerfeuil, ciboulette, persil...)
Quelques gouttes de
vinaigre de vin
sel
poivre du moulin
