Parfaitement adapté au climat, le quetschier se trouve en abondance en Alsace depuis l'antiquité. Son fruit est aussi appelé "impératrice violette". Sa chaire jaune-verte est tendre, juteuse et parfumée d'un léger goût acidulé. Cuits avec juste ce qu'il faut de sucre, nos quetsches exhalent alors tous leurs parfums.
Idées recettes
À table !
Intermédiaire
45 min
Ingrédients
80
g
de raisins blonds secs
270
g
de sucre semoule
20
cl
de crème liquide
10
cl
de lait
1
sachet de sucre vanillé
300
g
de farine
1
pincée de sel
Facile
10 min
Ingrédients
150
g
de brocciu
12
feuilles de menthe
1
cuillère à soupe
d'huile d'olive
Facile
10 min
Ingrédients
15
cl
Vin blanc
2
branches d'
aneth
Sel
Poivre du moulin
Produits
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