Parfaitement adapté au climat, le quetschier se trouve en abondance en Alsace depuis l'antiquité. Son fruit est aussi appelé "impératrice violette". Sa chaire jaune-verte est tendre, juteuse et parfumée d'un léger goût acidulé. Cuits avec juste ce qu'il faut de sucre, nos quetsches exhalent alors tous leurs parfums.
Idées recettes
À table !
Facile
15 min
Ingrédients
200
g
de tomates cerises rouges et jaunes
120
g
d'olives noires
1
gousse d'ail
30
g
de beurre demi-sel
Sel
Poivre
Facile
20 min
Ingrédients
150
g
de chapelure
10
cl
de vinaigre de vin
80
g
de sucre
1
petit piment doux
2
cm de racine de gingembre
Huile pour friteuse
Sel
Poivre du Moulin
Facile
5 min
Ingrédients
2
baguettes
40
g
de roquette
12
cornichons au vinaigre
80
g
de beurre demi-sel
Produits
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