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Confiture de fraises de Dordogne

cuite au chaudron
Confiture de fraises de Dordogne

Gorgées du soleil du Périgord, les fraises mûres à point sont cueillies quand elles sont rouge vif, et lorsque leur chair est juteuse à souhait. Cuits en bassine de cuivre avec juste ce qu'il faut de sucre de canne, les fruits exhalent alors, tout leur parfum et le souvenir des confitures de notre enfance.