Confiture d’Oranges de Corse et de Clémentines

Fiers de leur île, les Corses cueillent l'Orange et la Clémentine ourlée de ses deux feuilles d'un vert profond, quand elles embaument le maquis de leur senteur de myrte et d'agrumes.

Cuits en bassine de cuivre avec juste ce qu'il faut de sucre de canne, les fruits exhalent alors tout leur parfum et le souvenir des confitures de notre enfance.